在高、中考来临之际，为积极防范化解校园食品安全风险，保障广大考生饮食安全。近日，邻水县市场监督管理局提前部署、周密安排，精心组织，全力抓好高、中考期间食品安全保障工作。

一是加强组织领导，提前筹划部署。邻水县市场监督管理局制定印发《2024年高中考考点及考生食宿店食品安全保障方案》，成立了以局长为组长、分管领导为副组长、相关人员为成员的保障工作领导小组，下设食品安全保障、食品快速检测、应急处置等5个工作组，提前组织召开高、中考食品安全专项检查工作部署会，细化考前、考中主要工作任务，明确各组责任分工，全力确保高质量完成考试期间食品安全保障任务。

 二是排查风险隐患，夯实主体责任。组织执法人员对高、中考食宿点开展考前食品安全风险隐患大排查，重点从食宿点学校食堂许可资质、场所布局设置、环境卫生、设施设备运行、从业人员晨检及健康状况、供货商资质、菜谱审查、有害生物防治等方面进行检查，及时排查消除食品安全隐患，倒逼供餐学校食堂严格履行食品安全主体责任，严防食品安全事故发生。 

三是强化宣传培训，提升安全意识。组织20个高、中考食宿点的200余名食品从业人员开展食品安全专题培训，以食宿点食品原料把关、从业人员健康管理、环境卫生要求、餐饮具清洗消毒保洁要求、食品留样、分餐等方面为重点，让供餐食堂食品从业人员更全面、更系统掌握餐饮食品安全操作规范，补齐食品安全的管理漏洞，提升食品安全意识。 

四是落实监管责任，确保食品安全。高、中考期间，对各供餐学校食堂分别安排2名监管人员对食堂环境卫生、原材料采购、进货查验、贮存、加工、留样、餐饮具清洗消毒保洁等环节进行全过程监管，严格食品安全管理制度执行、规范食品加工操作，并对当日使用的食品原料随机抽样进行农残、兽残快速检测，坚决杜绝加工不合格食品，全力确保考试期间食品安全。（邓小红）