冬至刚过，寒意渐浓，当田间多数蔬菜还在寒风中积蓄养分时，邻水县丰禾镇高礅河蔬菜现代农业园区却已是一派热火朝天的丰收景象。在大洪河畔的折耳根种植基地，数万斤新鲜出土的折耳根正源源不断地被采收、分拣、装车，即将端上市民餐桌，为冬日“菜篮子”增添一抹独特的鲜香。

近日，清晨的基地里，湿润的泥土气息与折耳根特有的清香交织在一起。村民们早早来到田间，手持锄头、肩扛背篼，开始一天的忙碌。大家分工明确：有人挥锄挖土，有人清理须根，有人冲洗分拣，还有人负责称重、分级和包装。经过一番紧张而有序的劳作，一箱箱鲜嫩的折耳根被搬上货车，主要发往重庆、成都等各地市场，田间地头处处洋溢着丰收的喜悦。

“我们的折耳根种植面积有十多亩，以冬春季节采收为主，今年是初次采收，亩产大概有五千斤。”农场业主张培洪一边查看采收情况，一边向记者介绍，“等到明、后年进入盛产期，亩产就能达到七千到一万斤，产值还能更高。”据他透露，基地目前每天可采收七八百斤，折耳根批发价约为每斤5至6元，带嫩芽的优质折耳根更是能卖到每斤8元以上，经济效益十分可观。

折耳根，又名鱼腥草，不仅是餐桌上的风味小菜，更是“药食同源”的养生佳品。它具有清热解毒、利尿通淋、增强免疫力等功效，深受消费者青睐，市场需求持续旺盛。随着人们健康意识的提升，这种原本生长在山间的“野菜”，正逐渐从“小众食材”走向大众餐桌，成为冬季蔬菜市场上的新宠。

近年来，丰禾镇立足本地独特的气候和土壤优势，紧盯市场消费需求，主动调整农业种植结构，通过引种培育优良品种、推广科学种植管理技术，让折耳根实现了从野生采集到规模化、标准化种植的转变。从选种、育苗到田间管理，农场都配备了专业技术人员进行指导，既保证了折耳根的品质，又显著提高了产量。如今，这株不起眼的“野菜”，已经摇身一变成为带动村民增收的“致富草”。

“现在村里有十多位村民在基地务工，既能学到种植技术，又能拿到稳定工资，日子越过越有奔头。”张培洪说。基地的发展不仅为当地村民提供了家门口就业的机会，也为乡村振兴注入了新的活力。村民们通过参与折耳根的种植和管理，掌握了实用的农业技能，为今后自主发展特色种植产业打下了坚实基础。 

下一步，丰禾镇将继续依托折耳根产业优势，进一步优化品种结构，扩大种植面积，强化田间管理和品牌建设，努力打造高品质折耳根生产基地。通过“合作社+基地+农户”等模式，带动更多村民参与到折耳根种植中来，实现产业增效、农民增收、乡村振兴的多赢局面。 

从山间野菜到“香饽饽”，折耳根在丰禾镇的华丽转身，不仅丰富了市民的冬日餐桌，更为当地农民开辟了一条稳定增收的新路径。相信在不久的将来，这株小小的“致富草”，将在乡村振兴的大舞台上绽放出更加耀眼的光芒。（  熊建军  张天文）